Kinh doanh cafe take away được khá nhiều bạn trẻ quan tâm. Vì hiện nay đa phần người Việt Nam chúng ta sống vội, cần những ly cafe take away. Hôm nay, winerp.vn sẽ chia sẻ những kinh nghiệm kinh doanh cafe take away hiệu quả nhất cho các bạn đang muốn khởi nghiệp ở hình thức kinh doanh này.
Mục lục
Cafe take away là gì?
Cafe take away có thể hiểu một cách đơn giản là cafe mang đi. Hình thức bán hàng này sẽ phù hợp với những người bận rộn ít có thời gian la cà quán xá. người sử dụng có khả năng chủ động gọi đồ khi phần menu đã được in rất lớn trên bảng của quầy pha chế, khách hàng sẽ order và thanh toán ngay sau khi order. Đây chính là lợi thế cạnh tranh lớn nhất của quán cafe take away với quán cafe truyền thống.
Tuy nhiên khi du nhập vào nước ta, mô hình này cũng đã thay đổi đáng kể để phù hợp hơn với văn hóa người dân Việt. Về không gian rộng hơn cùng chỗ ngồi thoải mái hơn, giúp người sử dụng tiện lợi khi mua đồ uống hay tán ngẫu trò chuyện với những người bạn..
Những mô hình bán hàng cafe take away
Mô hình bán hàng xe cafe take away
Hình thức kinh doanh xe cafe take away có vẻ như là mô hình biểu hiện rõ nhất ý nghĩa take away – mang đi của mô hình này.
Hiện nay khi cuộc sống ngày càng hối hả bận rộn, sẽ có vô số người dù khát cũng không có thời gian vào quán cafe và nhâm nhi một tách đồ uống, kiểm soát được nhu cầu này mà các xe cafe take away thành lập.
Dù là lề đường, góc phố hay khu chợ thì các xe cafe take away sẽ là phương tiện và hình thức bán hàng tiếp cận và phục vụ khách hàng một cách tốt và nhanh chóng nhất.
Xem thêm Khởi nghiệp tinh gọn (Lean Startup) là gì? Startup nên thực hiện khởi nghiệp tinh gọn như thế nào
Mô hình nhượng quyền cafe take away
Nếu bạn có ý định mở quán cafe take away và có nguồn vốn lớn hơn, không muốn ngày ngày dầm sương dãi nắng ngoài đường mà mong muốn trở thành một ông chủ bà chủ chủ đạo hiệu thì có thể xác định hình thức nhượng quyền cafe take away.
Hình thức nhượng quyền có điểm tốt nhất là brand đã có chỗ đứng vững chắc thế nên bạn sẽ có một lượng khách hàng trung thành ngay từ khi bắt đầu, cùng lúc đó các công thức pha chế, công thức công việc quản lý đều có sẵn, việc của bạn là hiểu và làm theo mà thôi.
Hiện nay trên thị trường Việt Nam có 5 cái tên nhãn hiệu mà khi nhắc đến nhượng quyền cafe take away không ai có thể bỏ qua chủ đạo là Trung Nguyên, Minalo, Viva Star, Effoc và Starbuck, hãy cùng tìm và phân tích qua về những brand kinh doanh cafe take awaynày ngay nhé.
Xem thêm Chủ doanh nghiệp tư nhân là gì? Và cách phân biệt
Những điều cần chú ý khi kinh doanh cafe take away
Địa điểm bán hàng quán cafe take away
Đây chính là yếu tố quan trọng nhất khi bắt đầu kinh doanh quán cafe mà anh chị phải chuẩn bị. Quán không đòi hỏi phải tọa lạc ở những địa điểm đắc địa hay có không gian lớn mà phải phù hợp với đối tượng mục tiêu khách hàng mục đích. Bên cạnh đó địa điểm quán cũng nên dễ tìm với đường đi thuận lợi, giúp người sử dụng không gặp vấn đề khi tìm đến quán.
Vốn và tiền bạc khi kinh doanh quán cafe take away
Anh/chị sẽ luôn phải bỏ ra một số tiền rơi vào khoảng 200 – 300 triệu đồng dùng để làm vốn cho quán cafe take away. Đây sẽ là chi phí phí cố định ban đầu của quán nhằm chi trả cho các khoản như tiền thuê mặt bằng, tiền mua trang thiết bị, các khoản phí pháp luật, tiền trang trí, chi phí nguyên liệu, tiền của quảng cáo.
Tiền của nguyên liệu pha chế
Nguyên vật liệu là một trong các yếu tố chính quyết định độ ngon của thức uống. Vì thế, khi chọn lựa nguyên vật liệu bạn cần phải chọn loại tốt, sạch, vệ sinh an toàn thực phẩm để người dùng được thưởng thức loại tốt nhất và ngon nhất, lúc đó họ sẽ “thèm khát” hương vị nước uống của bạn
Đối với cà phê, bạn nên có những công thức cà phê khác nhau để người sử dụng có nhiều chọn lựa. tùy thuộc theo gu thưởng thức mà có lượng trộn cà phê thích hợp.
Tiền bạc cho hạt cà phê không quá đắt:
- Hạt cà phê Arabica: Cyclo Coffe cung câp hạt cà phê Arabica với giá chỉ từ 130.000 VNĐ/kg
- Hạt cà phê Culi: giá chỉ từ 110.000 VNĐ/kg
- Hạt cà phê Robusta: giá chỉ từ 90.000 VNĐ/kg
Xem thêm Khởi nghiệp tinh gọn (Lean Startup) là gì? Startup nên thực hiện khởi nghiệp tinh gọn như thế nào
Mua sắm vật dụng
Khi trang trí quán cafe take away, bạn nên chú trọng tạo sở thích riêng, đồng bộ, vừa giúp quán trẻ trung hơn, vừa giúp người tiêu dùng nhận diện nhãn hiệu của bạn. Một vài vật dụng có thể kể đến như: quầy kệ trưng bày sản phẩm, máy xay cafe hạt, máy xay sinh tố có công suất cao có khả năng xay được đá, ly cốc được trang trí bắt mắt và hợp lý cầm theo, bàn ghế (nên có để đáp ứng cho đối tượng mong muốn ngồi lại trò chuyện cùng bạn bè), ly nắp cầu, ly giấy… cộng với quai xách, ống hút nóng và ống hút lạnh.
Khảo sát thị trường, lựa chọn người có khả năng mua hàng
Bạn nên thử tìm hiểu kỹ các vấn đề sau: trong khu vực bạn định kinh doanh có quán cafe nào không, đặc trưng của quán thế nào, các loại đồ uống, cái giá ra sao, người sử dụng chính của đối thủ là ai, sở thích mua hàng, uống cafe thế nào, khu dân cư xung quanh, cuộc sống, thói quen có gì đáng chú ý không, khẩu vị của người dân thế nào,… đều phải chú ý khi mở quán cafe take away.
Bên cạnh đó, bạn còn nên tìm đọc những mô hình đã kinh doanh đễ học hỏi kinh nghiệm mở quán cafe.
Việc chọn lựa thị trường, người có khả năng mua hàng sẽ giúp bạn chọn cách điệu cafe thích hợp và trang trí đúng sở yêu thích của người tiêu dùng.
Bạn muốn kinh doanh cafe take away thì không nên bỏ lỡ những thông tin trên đâu nhé. Hy vọng những thông tin trên sẽ hữu ích với tất cả mọi người. Cảm ơn mọi người đã theo dõi bài viết.
Hồng Quyên – Tổng hợp
Tham khảo ( sapo.vn, jarvis.vn,… )
